岡山市北区のランチ、夜ご飯に最高級の美味しい和食を個室で味わう

岡山市北区、岡山駅周辺の個室ランチ、夜ご飯は和食「祥雲」。
食材に敬意を払い、それぞれが持つ味わいの個性を見極め、
手間を惜しまず大切に調理する。
野菜や山菜、お米は自ら育て、納得のいく物を作り、
魚は釣り上げてから暗所で一晩、静かに寝かせることでストレスを軽減し、
餌の臭みを消す「活け越し」という方法をとり美味しい状態を保ちます。
命ある食材に感謝を忘れず、食材の持つ本来の美味しさや旨味を引き出し、
当店ならではの料理へと昇華させていくこと。
この気持ちを大切に、自然の恵みへの
敬意と感謝をもって作る料理をお出ししています。

四季折々で旬の時期はありますが、
その間でも本当に美味しいのは
ほんの2週間程度と考えております。
例えば渡り蟹。旬の冬の間でも、
様々な条件が揃ったその時だけ、
大きさ、身の付き方が抜群で、内子と外子がたっぷり詰まった
絶品の一杯があがってまいります。
このように当店では、
食材それぞれの美味しさのピークを逃さず、
その時その時の美味な逸品をお出ししています。